饮食中含氟量过多，易引起氟中毒，(慢性氟中毒，会使恒牙无光泽，呈白垩色，若中度中毒会变黄，若深度氟中毒则会出现掉牙;另一方面，人会得氟骨症，骨头表面出现多处突起，一些老年人生骨刺有可能就是氟中毒引起的。)破坏牙齿珐琅质，使牙齿表面失去光泽，出现灰色斑点，即所谓斑釉症。若长期饮用含氟量过高的水对骨骼和肾脏也有损害。含氟量过低则影响牙齿的形成，易患龋齿。那么，含氟牙膏如何保护牙齿的呢?

　　氟化物之所以能够防治龋齿，主要是氟离子与牙齿表面物质反应，矿化这些物质，使牙齿变得坚固。含氟牙膏还能减少蛀牙，因为它比起较大的氢氧根离子在磷灰石晶体结构里更匹配，它还能抑制口腔细菌产酸，改变口腔内的细菌适于生存的环境，从而防治蛀牙。

　　含氟牙膏已经使全世界千千万万的人减少龋齿，使大家的牙齿保持得更长久。长期使用含氟牙膏刷牙，口腔、唾液和菌斑中可以保持恒定的低氟水平。牙釉质受酸侵蚀时，口腔环境中存在的氟离子能够使脱矿的牙釉质再矿化，阻止并逆转了早期龋齿的发展。同时，高浓度的氟离子还具有抑酶作用，从而抑制了细菌摄入葡萄糖、产生酸性物质，起到保护牙齿的作用。